廚（chú）房設備無非是分（fèn）為兩種，一種是家用（yòng）廚房設備，一種是商（shāng）用廚房設備。家（jiā）用全套廚房設備主要（yào）是家庭日常使用，就不詳細說明（míng）了。而商用廚房（fáng）主要用於酒店、飯（fàn）店、餐廳等餐飲場所（suǒ）以及各大機關單位、學校（xiào）、工地食堂的大型廚房設備;它的特點是產品種類多、規格（gé）、功率、容量等各（gè）方麵都（dōu）比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側（cè）重於（yú）整體廚房，涉及到金（jīn）屬材質部分已經全部采用不鏽鋼（gāng）材質。
商用廚房設備主要分（fèn）類：中廚設備、西（xī）廚設備、食品機械設備、烹飪設備、消毒設備（bèi）、製冷設（shè）備、排煙設備、後廚設備、前廳用品、桌椅係列、易耗品等。
商用廚房設備規劃設計原則（zé）
1、安全的原則;商用廚房（fáng）設（shè）備的設計首要就（jiù）是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過（guò）程中符合人體安全原則，避免過多的尖（jiān）銳設計，保障人在使用過程中的安全。
2、人（rén）性化的原則;廚房內的（de）操作要有（yǒu）一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部（bù）位的排列，對日後使用方便（biàn）十分重要。再就是灶台的高度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和（hé）廚房操作程序的酒店廚房設備。
3、衛生的原則;商用廚房設備要有抗禦汙染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等汙染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。
