商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學（xué）校、工地食堂的大型廚（chú）房設備。它的特點（diǎn）是產品種類多、規格、功率、容量等各方（fāng）麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重於（yú）整體廚房，涉及到金屬材質部分（fèn）已經全部采用不鏽鋼材質。其大致（zhì）可分（fèn）為五大類：灶具設備、排煙通（tōng）風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備。
灶具設備：目前（qián）用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，最常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及（jí）三門（mén）蒸櫃等。日韓式廚（chú）房還要用到鐵板（bǎn）燒設備等。這些燃（rán）氣設備一般要經過相（xiàng）關的檢測（cè），方可使用。隨著電磁（cí）技術的發展，現在已（yǐ）有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省（shěng）成本，將是未來的發展趨（qū）勢。
排（pái）煙通風設備：為了（le）食物衛生和廚房人員健（jiàn）康，排煙係統（tǒng）是每個廚房必備的必備設施。常見（jiàn）的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙淨化器（qì），風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃（rán）氣設備的多（duō）少以及麵積來測算，必須大於（yú）燃氣設備麵積的20%以上（shàng），才能保證空氣的（de）質量。衛生部門也有專門的抽查（chá）檢測。
調理設備：此類設（shè）備數量比較多，名（míng）稱也很多，主要（yào）有這麽幾種：工作台（tái）架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作台、米麵（miàn）架，3-5層（céng）菜架，麵案工作台，水池等設備，以（yǐ）不鏽鋼製品為（wéi）主。
機（jī）械類設備：這裏主要用到的是一些小型的機械類的設（shè）備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機（jī），咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊（qí），一般是要（yào）根據廚房的檔次需要來配（pèi）備的。
製冷（lěng）保（bǎo）溫設備：為了原材料的存放，常常要用到冰（bīng）櫃，以4門，6門（mén）為最常見。為了能維持食品的溫度（dù），還需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也是（shì）必不（bú）可少的設備。
