商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以（yǐ）及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房（fáng）設備。它的特點是產品種類（lèi）多、規格、功率、容量等（děng）各方（fāng）麵都比家用廚房設備要大，而且側重（chóng）於（yú）整體廚房，涉及到（dào）金屬材（cái）質部分已經全部采用不鏽鋼材（cái）質。
商用（yòng）廚房設備大致可分為五大類，分別是調（diào）理設備、機械類設備、排煙通風設備、製冷保溫設（shè）備和灶具設備。所謂的（de）調理設（shè）備，就是（shì）一些工作台架子，用來切菜，或者放置米蔬等（děng），是商用廚房中的基本構件。小型機械類設備，像咖啡機、豆（dòu）漿機、壓麵機等對於廚房運作具有輔助性作用。排煙通風設備排出廚房油煙（yān），製冷保溫（wēn）設備保證了食材和成品原有的模樣。而灶（zào）具是廚房整合規劃的核心，是解決廚房環（huán）境問題的關鍵。
目（mù）前在我國，灶具設備呈現燃氣灶、燃油灶、電（diàn）磁（cí）爐等類型灶具割據的（de）局麵。其中，商用電磁灶最常見產品有雙頭單尾灶、雙頭雙尾（wěi）灶、單頭單尾炒灶、雙頭和（hé）單頭的低湯（tāng）灶（zào），單門、雙門以及三（sān）門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設（shè）備等。這些燃氣燃油設備由（yóu）於燃料的不穩定性，一般要經（jīng）過（guò）相關的檢測，方可正常使用，而且在（zài）日常使用時要多加小心（xīn）。而隨著電磁技術的發展，商用電磁爐已經走進商（shāng）用廚房，成（chéng）為廚房高能耗、高排放、高隱（yǐn）患的完美解決方案。
在2011年，全球商（shāng）用廚房設備在生產成本價格持續走高，原料價格（gé）持續走高等不利因素影響下，2011年全球商（shāng）用廚房設（shè）備市（shì）場價格一直走高。但是近（jìn）幾個月，全球經濟不景（jǐng）氣，2011年第3季度以來商用廚房（fáng）設備（bèi）下遊產品市場增長速度放緩，全球商用廚房設備企業（yè）應該積極應對，尋求發（fā）展創新之路（lù），到2012年年初商用廚房設備市場價格隨著原（yuán）料價格的上漲而上漲。
2013-2018年，盡管美國、日本和德國（guó）第一（yī）些發達國家都在大力發展商用（yòng）廚房設備產業，但是發展中國家的市（shì）場要推動起（qǐ）來並非（fēi）易事。發展中國家已有相當規模的商用廚房設（shè）備生產量，使用商用廚房設備產品的越來越（yuè）多。同時發展中國家商用（yòng）廚房設備產（chǎn）能也在快（kuài）速提（tí）。目前中國等部分發展中國家商用（yòng）廚房設備產能已經超出國內市場需要，大量產品出口到國（guó）外，因此對國際商用廚房設備市場（chǎng）形成了衝擊之勢，國際商用廚房設備產品市場價格因些被打壓著，上升速度非常慢。上升的幅度也不高。預計2013-2018年國際商用廚房設備（bèi）市場價格走（zǒu）勢比較平（píng）穩，緩慢上漲。
